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綜合果蔬脆片真空油炸機(jī)

型號(hào):

產(chǎn)品時(shí)間:2024-07-02

簡(jiǎn)要描述:

綜合果蔬脆片真空油炸機(jī):有加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計(jì),在真空下連續(xù)性完成,產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品處于真空狀態(tài),在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài),以油作為傳熱媒介,食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出,使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)

推薦產(chǎn)品
詳細(xì)介紹

 

果蔬脆是指由新鮮的蔬菜、水果真空狀態(tài)下脫水制成的零食。果蔬脆嚴(yán)格區(qū)別于薯片等膨化食品,在不久的將來將是薯片等膨化食品的替代品。

果蔬脆片是目前市場(chǎng)上比較受歡迎的休閑零食,價(jià)格比普通零食偏高,屬產(chǎn)品,果蔬脆片與普通的高溫油炸的零食不同,是由低溫在溫度85-120之間油炸的產(chǎn)品,保證了食品的營(yíng)養(yǎng)不受損害,提高了產(chǎn)品的質(zhì)量。

 脆片加工生產(chǎn)設(shè)備工藝流程:
原料---篩選---清洗---切片(切段)---殺青(護(hù)色)---瀝水---冷凍---解凍---浸漬(真空浸漬)---清洗---瀝水---真空油炸---真空脫油---調(diào)味---產(chǎn)品包裝----入庫(kù)

 

綜合果蔬脆片真空油炸機(jī) 適用范圍: 

①水果類:蘋果、獼猴桃、香蕉、菠蘿、菠蘿蜜、冬棗、青梅、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;
②蔬菜類:西紅柿、紅薯、甘薯、南瓜、土豆、四季豆、青豆、香椿、魚腥草、蘆筍、竹筍、香菇、蘑菇、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵、連米、胡蘿卜、蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;
③干果類:大棗、花生、核桃、巴達(dá)木、各種豆類等;
④水產(chǎn)品及畜禽肉等。牛肉、魚片,蝦、小龍蝦、章魚、小魚仔、武昌魚等。

綜合果蔬脆片真空油炸機(jī) 的優(yōu)勢(shì):

  • 真空度高:迪凱真空油炸機(jī)采用三級(jí)真空機(jī)組,前級(jí)泵采用大吸量的水環(huán)泵,抽氣效率高,兩級(jí)串聯(lián)的羅茨真空機(jī)組,真空度更高,高真空度下油炸出來的產(chǎn)品,含油量更低,脆片口感更好;
  • 加熱速度快:我公司真空油炸釜采用雙加熱的方式,一是通過板換對(duì)油進(jìn)行加熱,另一方面還通過油炸釜夾層的蒸汽對(duì)油加熱,極大的縮短了提溫時(shí)間,而且油溫的波動(dòng)更小;
  • 油氣分離更*:迪凱真空油炸機(jī)油氣分離系統(tǒng),采用離心加阻尼的方式,將從加熱釜中抽吸出來的油氣,先通過離心方式將油分離出來,然后在通過濾網(wǎng)進(jìn)一步阻隔, 冷凝水中將無油,油被回流到真空釜中重復(fù)利用,還防止了油在冷凝器中凝結(jié)阻塞冷凝器;
  • 生產(chǎn)效率高:迪凱真空油炸機(jī)采用*設(shè)計(jì)的雙加熱方式,加熱速度快,同時(shí)生產(chǎn)過程中無需抽走油再進(jìn)行脫油,而是將油炸筐直接提起進(jìn)行脫油,既節(jié)省了抽油時(shí)間,也避免了抽油過程中熱量損失;

 

 

 

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