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低溫真空油炸機對于真空度的要求
更新時間：2019-09-29 點擊次數(shù)：1627 發(fā)布人：真空油炸機廠家
真空油炸機是一種新型的食品加工設備，主要用于完成食品的油炸生產(chǎn)工作，隨著油炸食品的受人喜愛，真空油炸機也成為一種熱銷產(chǎn)品。采用減速、電機一體的馬達，直接與貨籃軸連接，脫油迅速，減速停機，不會出現(xiàn)傳動打滑的現(xiàn)象，保障產(chǎn)品的完整形狀，不破碎，成品率高。
我們今天要講的是一種低溫真空油炸機：所謂的低溫真空油炸就是在比大氣壓低的情況下，降低了煎炸油和水的沸點，從而使煎炸油的溫度降低，油炸產(chǎn)品中的水分也會快速蒸發(fā)掉。例如：常壓下油的溫度需要150-220度，在真空度為93.3KPa時，油溫為80-85度即可油炸產(chǎn)品。因此真空油炸機也叫低溫真空油炸機。該設備廣泛應用于果蔬脆片加工。
下面介紹的是低溫真空油炸機對于真空度的要求：
一般真空油炸機的真空度為零點零四到零點零八兆帕斯卡，而實際上是要看具體的包裝什么而定的，真空包裝是將物品裝入氣密性容器之后，在容器封口之前將空氣進行抽空，使得密封之后的容器基本沒有空氣的一種新型的包裝技術。
低溫真空油炸機的包裝按照排氣的方法不同，分為加熱排氣還有抽氣密封兩種。加熱排氣是通過對于裝填了食品包裝的容器進行加熱，通過對于空氣的熱膨脹還有食品中水分的蒸發(fā)將包裝容器之中的空氣進行排出，再經(jīng)過密封和冷卻之后，使得包裝容器內(nèi)形成一定的真空度。
